¿Qué es la pudrición suave de la cebolla? Aprenda sobre la pudrición suave en las cebollas


Por: Mary Ellen Ellis

Una cebolla con podredumbre blanda bacteriana es un desastre blando y marrón y no es algo que quieras comer. Esta infección se puede controlar e incluso evitar por completo con un buen cuidado y prácticas culturales, pero una vez que ve los signos, el tratamiento no es efectivo.

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La pudrición blanda en las cebollas es una enfermedad común causada por varios tipos de bacterias. Afecta más comúnmente a las cebollas mientras se almacenan, pero la contaminación o el daño que conduce a la contaminación a menudo ocurre durante o alrededor de la cosecha. La enfermedad puede causar mucha destrucción y disminuir significativamente los rendimientos.

Las infecciones bacterianas de pudrición blanda afectan a las cebollas ya maduras. Los signos de la pudrición blanda de la cebolla comienzan con una suavidad en el cuello del bulbo. A medida que la infección se infiltra, la cebolla parecerá empapada en agua. Entonces, una o más escamas en el bulbo se volverán blandas y marrones. Si aprieta un bulbo infectado, emitirá una sustancia acuosa y maloliente.

Cómo se propaga la podredumbre blanda bacteriana de la cebolla

Las cebollas se infectan con bacterias de pudrición blanda a través del suelo, el agua y los restos de plantas infectadas. La infección penetra en los bulbos a través de heridas y daños. Es más probable que la infección se afiance durante las condiciones cálidas y húmedas.

Cualquier daño a las hojas o bulbos puede causar la entrada de la infección, incluidos daños por granizo y lluvia, daño por el sol, congelación, magulladuras y cortar la parte superior de los bulbos durante la cosecha. El daño mientras el bulbo aún está en el suelo y después de haber sido cosechado puede provocar una infección.

Una plaga llamada gusano de la cebolla también puede propagar la enfermedad entre las plantas.

Manejo de la pudrición blanda en cebollas

Una vez que la enfermedad ha comenzado, no existe ningún tratamiento que salve un bulbo, aunque tiende a infectar solo una o dos escamas. Sin embargo, puede prevenir la infección de varias maneras:

  • Evite regar en exceso sus plantas de cebolla, especialmente cuando hace calor.
  • Asegúrese de que sus cebollas estén plantadas en un suelo que drene bien y que les dé espacio para que fluya el aire y se sequen entre riegos.
  • Evite dañar toda la planta mientras se desarrolla el bulbo.
  • Manipule los bulbos cosechados con cuidado para evitar magulladuras y otros tipos de daños que pueden provocar infecciones durante el almacenamiento.
  • Asegúrese de que la cebolla esté completamente madura antes de cosecharla; cuanto más secas estén las tapas, más protegido estará el bulbo de las infecciones.
  • Si sus cebollas se dañan, como después de una gran tormenta, puede rociar las áreas dañadas con un aerosol a base de cobre para protegerse contra las infecciones.

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Manual de enfermedades de las plantas de Texas

Allium cepa

Moho negro: (hongo - Aspergillus niger) El moho negro es generalmente una enfermedad poscosecha, aunque se puede observar en las cebollas maduras en el campo. La enfermedad puede reconocerse por la presencia de masas de esporas de polvo negro del hongo en las escamas externas. Las altas temperaturas (85oF-95oF) y la humedad favorecen el desarrollo de enfermedades. Los bulbos deben protegerse de la humedad durante la cosecha y el envío.

Tizón / explosión de la hoja de Botrytis (hongos - Botrytis allii, B.squamosa, y B. cinerea): El tizón o tizón foliar por Botrytis ocurre esporádicamente en Texas, generalmente al comienzo de la temporada. Varias especies de Botrytis infectan la cebolla. Las plántulas pueden estar infectadas (ver foto). La pudrición del cuello es causada por B. allii, la mota de la hoja es causada por B. cinerea y el tizón de la hoja es causado por B. squamosa. Las motas blancas se encuentran a lo largo de la hoja (ver foto) y generalmente tienen halos verdosos. Con numerosas motas, la punta de la hoja puede morir. Las causas no patógenas de las manchas pueden incluir: lluvia fría, aguanieve y chorro de arena. Los fungicidas utilizados para controlar la mancha púrpura también controlarán el tizón foliar por Botrytis.

Mildiú velloso (hongo - Peronospora destructor): El mildiú velloso es una enfermedad ocasional de la cebolla en el Valle Bajo del Río Grande de Texas. Los síntomas consisten en manchas blancas a verde claro en las hojas, que luego se oscurecen. Se observa un crecimiento gris y difuso en la superficie de la hoja, particularmente durante los períodos de alta humedad (ver foto). Las lesiones se agrandan y el tejido foliar muere. Las lesiones pueden parecerse a las causadas por el hongo de la mancha púrpura. Los campos deben ser monitoreados de cerca, particularmente durante un clima frío y húmedo prolongado, cuando es más probable que ocurra la enfermedad. Los fungicidas que son altamente efectivos contra el mildiú velloso, como Ridomil y Aliette, deben aplicarse luego del primer reporte de mildiú velloso en el área de cultivo.

Pudrición de la placa basal por Fusarium (hongo - Fusarium oxysporum f. sp. cepae): La enfermedad se desarrolla en la base del bulbo y hace que se ablande. Una descomposición semi-acuosa progresa desde la base de las escamas hacia arriba (ver foto). Es posible que la enfermedad no se note hasta después de la cosecha, cuando se destruye todo el bulbo. El hongo se transmite por el suelo y entra en el bulbo a través de heridas, lesiones por insectos o cicatrices de raíces en la base. Las altas temperaturas del suelo (77 ° F - 82 ° F) favorecen el desarrollo de enfermedades. Las pérdidas se pueden reducir con una rotación de cebollas de 4 años. Los cultivares también pueden variar en resistencia.

Variegación de hojas (Quimera): Las hojas tienen distintos segmentos longitudinales amarillos o blancos (Ver foto). Las plantas afectadas ocurren con muy poca frecuencia. Ésta es una anomalía genética.

Pudrición Mushy (hongo - Rhizopus spp.): Los bulbos tienen áreas blandas alrededor del cuello. En el área del cuello, hay un crecimiento difuso blanco con manchas negras. Este es un problema poscosecha que ocurre cuando las cebollas que no se curan o almacenan adecuadamente se transportan a altas temperaturas.

Pudrición del cuello (hongo - Botrytis allii, Botrytis sp.): Esta enfermedad con frecuencia no se nota en el campo porque el daño generalmente ocurre durante el transporte y almacenamiento. El tejido enfermo en la base de la corona se hunde y parece empapado de agua. Posteriormente se forma un crecimiento gris de hongos en la superficie (ver foto), que puede ser seguido por otros hongos y bacterias, causando caries. En ocasiones, se pueden encontrar cuerpos pequeños en reposo negro (esclerocios) en las escamas. El manejo cuidadoso del cultivo en la cosecha y el secado rápido de las cebollas con ventilación de aire y calor son los mejores medios para controlar esta enfermedad.

Raíz rosa (hongo - Phoma terrestris): La raíz rosada es una enfermedad transmitida por el suelo que afecta a las raíces. Las raíces enfermas se vuelven rosadas, se marchitan y mueren (ver foto). A medida que la planta emite nuevas raíces, también se infectan y mueren. Las plantas afectadas no suelen morir, aunque pueden desarrollar tizón de las puntas. Una infección grave reducirá el tamaño del bulbo. El hongo se puede introducir en un campo mediante el uso de trasplantes cultivados en suelo infestado. Una vez que un campo se infesta, el hongo permanece en el suelo durante muchos años. Se ha demostrado que la fumigación del suelo es una medida de control eficaz, pero cara. Los cultivares de cebolla resistentes son un enfoque de manejo, al igual que una rotación larga de cebollas.

Moho polvoriento (hongo - Leveillula taurica): El mildiú polvoroso ocurre raramente en el Valle Bajo del Río Grande de Texas. El síntoma más temprano es una decoloración pálida de la hoja. Eventualmente aparecen manchas circulares con crecimiento blanco y polvoriento. No existen recomendaciones de control, ya que la enfermedad no es un problema grave.

Mancha morada (hongo - Alternaria porri): El hongo suele infectar el tejido foliar muerto o moribundo. Los primeros síntomas son lesiones pequeñas, blancas y hundidas. Estas lesiones desarrollan centros de color púrpura y se agrandan (ver foto). La infección puede abarcar gran parte de la hoja, provocando la muerte del tejido por encima de la lesión (ver foto). La enfermedad se puede controlar con fungicidas. En el Valle del Río Grande de Texas, la necesidad de aplicar fungicidas se puede determinar monitoreando la humedad de las hojas durante la temporada de crecimiento. La humedad de las hojas se produce como resultado del rocío, la niebla o la lluvia. El umbral de acción es de 12 horas de humedad continua de las hojas.

Pudrición de la raíz por Pythium (hongo - Pythium sp.): Esta enfermedad es más grave con plantas jóvenes que crecen en condiciones de alta humedad del suelo y temperaturas frescas. Las raíces infectadas se empapan de agua y se vuelven endebles (ver foto). No todas las raíces de la planta se infectan (ver foto). Las plantas no suelen morir, pero una infección grave puede provocar pequeños bulbos. La pérdida de una cantidad sustancial de raíces conducirá a la muerte regresiva de la punta. La siembra en camas elevadas minimizará el impacto de esta enfermedad.

Podredumbre blanda (bacteria - Erwinia carotovora subsp. carotovora y otras especies): la pudrición blanda es una de las causas más frecuentes de pérdida en las cebollas de almacenamiento. La bacteria de la pudrición blanda puede ingresar a los tejidos del cuello a medida que las plantas se acercan a la madurez. En el campo, las plantas se marchitan y mueren (ver foto). A medida que avanza la podredumbre, las escamas invadidas se vuelven blandas y malolientes. Las cebollas con lesiones mecánicas, quemaduras solares o magulladuras son particularmente susceptibles a la pudrición blanda bacteriana, especialmente si se han mantenido en condiciones cálidas y húmedas.

Plaga de Stemphyllium (hongo - Stemphyllium vesicarium): Las lesiones son inicialmente de color amarillo claro a marrón y están empapadas de agua. Se alargan, a menudo alcanzan las puntas de las hojas y se vuelven de color marrón oscuro a negro. La enfermedad puede agravarse después de períodos de más de 24 horas de tiempo lluvioso. Los fungicidas utilizados para controlar la mancha púrpura también controlarán esta enfermedad.

Tip Blight (varias causas): la infección por varias especies de hongos que infectan las hojas o las raíces puede provocar la muerte regresiva de la punta. También puede haber muchas causas no patógenas. Estos incluyen: hacinamiento, daño por insectos (particularmente trips y minadores de hojas), estrés por sequía o sal, desecación por viento y, ocasionalmente, daño por gas ozono producido por rayos durante tormentas eléctricas severas.

Plaga bacteriana (bacteria - Xanthomonas axonopodis pv. allii): Esta enfermedad no es común en Texas. Los síntomas son áreas cloróticas alargadas en un lado de la hoja. Estas áreas se hunden, se empapan de agua y se necrosan. Finalmente, la hoja muere. El patógeno se transmite por semillas, pero podría extenderse dentro de un campo después de la lluvia o el riego por aspersión. El desarrollo de la enfermedad se ve favorecido por temperaturas superiores a 68 ° F. No hay recomendaciones de control.


Lo que hice

La primer año Encontré el problema,

  • Revisé mis cebollas al menos cada dos días. (Estar al tanto de lo que está sucediendo es una de las cosas más importantes que puede hacer).
  • Cuando encontré una cebolla que no se veía bien, la tiré.
  • Todas las cebollas infectadas fueron sacadas de mi propiedad en una bolsa de plástico y desechadas.

Puede que haya perdido 50 cebollas a causa de esta enfermedad.

La segundo año Estaba atento y, efectivamente, nuevamente encontré que esto era un problema.

Pedí un fungicida aprobado para su uso en jardines orgánicos y rocié mis cebollas. Se dice que las instrucciones deben comenzar a rociar dos semanas después de plantar. Mis cebollas ya habían estado en el suelo dos meses. De acuerdo con las instrucciones, debe rociar cada 7 a 14 días durante la temporada de crecimiento. Rocié solo dos veces.

Un lector comentó a continuación: ¿por qué alguien usaría un fungicida para un problema bacteriano? - ¡Gran pregunta!

En ese momento, sabía aún menos sobre problemas de enfermedades de lo que sé ahora. Mi jardín está sano, así que nunca me he contagiado de enfermedades. Y aunque parecería de sentido común que uno no pueda "arreglar" un problema bacteriano con un aerosol para hongos, el aerosol que usé fue el aerosol orgánico recomendado para lo que sonaba como el mismo problema que yo estaba teniendo.

La pregunta del lector ciertamente nos recuerda que el sentido común puede escaparnos incluso con las cosas más obvias. Ciertamente me hizo.

Realmente no lo recuerdo, pero probablemente perdí un poco menos que el año anterior.

La tercer año (el año pasado) encontré algunas cebollas infectadas. No muchos. No rocié en absoluto.


Podredumbre blanda

Un problema frustrante que se suele tratar durante la temporada de almacenamiento es la podredumbre blanda. Esta enfermedad es causada por bacterias que se encuentran comúnmente en el suelo y los restos de plantas. Aprovecha las heridas causadas por insectos, el clima (hale, heladas, quemaduras solares) y el manejo brusco (magulladuras, cortes en la parte superior durante la cosecha) para ingresar a la planta y descomponer el tejido. Mire el video a continuación para obtener más información sobre el diagnóstico de podredumbre blanda.

El trabajo en el este de los EE. UU. Ha sugerido que un espaciamiento más estrecho de las plantas y las alternativas a los mantillos de plástico negro pueden reducir la incidencia de pudriciones blandas bacterianas. Se sospecha que los plásticos de colores alternativos reducen la temperatura del suelo, haciéndolo menos hospitalario para las enfermedades bacterianas. El espaciamiento más estrecho de las hileras cambió la estructura de la planta (hojas más pequeñas que permiten una madurez y muerte más rápida de la planta, menos lugares para el agua encharcada en las grietas de las hojas) en formas que aparentemente redujeron la enfermedad bacteriana. En estos ensayos, el mantillo de plata, el plástico biodegradable e incluso el suelo desnudo tuvieron una menor incidencia de pudriciones bacterianas y un mayor rendimiento en comparación con el mantillo de plástico negro. En las pruebas que utilizaron plástico plateado, la reducción del espacio entre plantas de 48 pulgadas² a 32 o 24 pulgadas² aumentó el rendimiento general (aunque cambió el tamaño de las cebollas cosechadas). Consulte el informe de investigación de Cornell para obtener más información.

Otro aspecto del manejo de la pudrición blanda bacteriana es controlar los insectos y las enfermedades que hieren las plantas. Un insecto al que se debe prestar especial atención es el gusano de la cebolla. Este insecto puede albergar patógenos bacterianos en su intestino y los propaga a medida que se alimenta.

En eventos climáticos que dañan las plantas de cebolla, una aplicación rápida de cobre puede reducir la posibilidad de que las bacterias se muevan hacia las heridas.

La maduración, el curado y el almacenamiento adecuados también son fundamentales. Deje que las copas de las plantas se sequen tanto como sea posible antes de la cosecha. Un curado que permita las capas externas de la cebolla y el cuello evitará que la pudrición suave entre y se adhiera. Las infecciones de podredumbre blanda existentes se acelerarán con las áreas de almacenamiento cálidas y húmedas. Otro aspecto clave es asegurarse de que las cebollas con indicios de podredumbre blanda no se almacenen, por lo que las cebollas que muestran signos tempranos de enfermedad, protuberancias o magulladuras no deben almacenarse.


Ver el vídeo: How to Diagnose Onion Bacterial Bulb Rot


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