Cómo plantar y cultivar uvas correctamente en el centro de Rusia


Durante las últimas décadas, las uvas en los huertos de Rusia central ya se han convertido en una cultura bastante familiar. En los sitios de aficionados experimentados, las primeras variedades del sur, cuidadosamente cubiertas para el invierno, crecen y dan frutos con éxito. Los criadores también han creado híbridos especiales con mayor resistencia a las heladas, cuyo cultivo es fácil incluso para un jardinero novato.

¿Qué uvas se pueden cultivar en Rusia central?

Por naturaleza, las uvas son una planta sureña amante del calor. Su avance hacia el norte desde la zona de viticultura industrial se ve obstaculizado por varios factores a la vez:

  • bajas temperaturas invernales;
  • temporada de crecimiento corta;
  • falta de calor de verano.

Sin embargo, durante el último medio siglo, en los huertos del centro de Rusia, se ha logrado un gran éxito en el cultivo amateur de las primeras variedades de uva del sur, y se han creado variedades suficientemente resistentes al invierno que pueden invernar sin refugio y producir estables anuales. rendimientos.

Uvas de la región de Moscú en video

Hay tres direcciones principales de la viticultura del norte:

  • cultivo de uvas en invernaderos;
  • cubriendo el cultivo de variedades tempranas de uva en campo abierto;
  • cultivo de variedades que no cubren resistentes a las heladas.

El cultivo de invernadero no recibió una distribución especial entre los aficionados debido a su excesiva intensidad laboral y alto costo.

Las variedades de uva del sur se pueden cultivar en invernaderos sin calefacción.

Cubrir el cultivo de variedades tempranas del sur en los jardines del carril central es bastante posible, aunque problemático.

Desde hace casi medio siglo, mi vecino del jardín cultiva varias variedades de uvas traídas de Crimea durante su juventud. Nuestras parcelas están ubicadas en lo alto de una pequeña colina con suelo arenoso bien cultivado. En general, nuestro clima en el Medio Volga es muy parecido al de la región de Moscú, solo tenemos un verano un poco más caluroso y seco y un invierno un poco más duro. Por supuesto, algunas de las variedades traídas han desaparecido durante un período tan largo. Del resto, las más valiosas son las Perlas de Saba y White Shasla. Es interesante que las variedades isabelle de origen de Crimea en nuestras condiciones se congelen sin refugio de acuerdo con el nivel de nieve, cada primavera creciendo nuevamente desde la raíz, mientras que nuestras uvas locales son del mismo tipo (lo más probable es que sea Alpha, muy extendida en el carril central bajo el nombre erróneo de Isabella) invernando bien en paredes y miradores, dando cosechas anuales sin ningún tipo de mantenimiento.

Galería de fotos de variedades de uva para el carril central

Variedades de uva para Rusia central (tabla)

Las uvas Isabel (Labrusca) son híbridos complejos producidos con la uva silvestre Labrusc de América del Norte. Los híbridos con participación de uvas silvestres de Amur, a menudo referidos al mismo grupo económico de variedades, se acercan mucho a ellos en sus características. Sus principales ventajas:

  • mayor resistencia al invierno (hasta -35 ..- 40 ° C sin ningún refugio);
  • fructificación regular y muy abundante;
  • alta resistencia a las enfermedades (en nuestra área, en el Volga Medio, las uvas labrus no se rocían con nada en absoluto; simplemente no hay necesidad, no está enfermo con nada);
  • resistencia a la filoxera (esta es la peor plaga de los viñedos del sur).

La verdadera Isabella es una variedad sureña muy tardía. En el carril central, otras variedades están ocultas bajo este nombre, la mayoría de las veces Alpha, así como plántulas sin nombre de variedades de este grupo.

En cuanto al sabor de las bayas ... las variedades isabelle tienen un sabor y aroma muy peculiar que no se puede confundir con nada. Frescas no tienen muchos abanicos, pero para su elaboración (vino, compota, mermelada, se pueden mezclar con otras frutas y bayas) quedan muy buenas.

Los rumores sobre el peligro supuestamente mortal de las uvas isabelle están siendo difundidos activamente por los competidores: los productores de vino europeos a partir de uvas tradicionales. Al menos, los propios italianos continúan conservando y cuidando la plantación de su famoso fragolino (una variedad italiana del tipo isabelle), sin ninguna intención de deshacerse de ellos. Y en dosis excesivas, cualquier alcohol es generalmente dañino.

Uvas alfa en video

Plantar uvas en Rusia central

Cuando se plantan correctamente en una buena ubicación, las uvas pueden crecer y dar frutos durante muchas décadas sin reducir los rendimientos.

Selección y preparación de una parcela para viñedo.

Parcelas ideales para viñedos en Rusia central:

  • laderas bien iluminadas y calentadas por el sol de las direcciones sur, sureste y suroeste;
  • protegido de los vientos fríos del norte mediante la construcción de muros, vallas capitales o cinturones de bosques densos;
  • Suelos franco arenosos o francos ligeros fértiles, profundamente cultivados, fácilmente permeables al agua y al aire.

Las uvas prosperan en las laderas del sur cálidas y ligeras

Muy inadecuado para el viñedo:

  • laderas del norte;
  • áreas sombreadas por edificios o árboles grandes;
  • turberas con aguas subterráneas cercanas;
  • tierras bajas húmedas con suelo arcilloso pesado, donde el agua se estanca en primavera.

La acidez óptima del suelo debe estar en el rango de 6,5 a 7,2 para las variedades de uva tradicionales europeas, o de 5,5 a 7,0 para los híbridos complejos de los grupos Labruskov y Amur. Es necesario analizar el suelo a más tardar un año antes de plantar el viñedo, para, si es necesario, reducir la acidez agregando harina de cal o dolomita. Los materiales de cal se esparcen uniformemente sobre el sitio antes de excavar profundamente y se incrustan en el suelo. Es imposible llevarlos directamente a los hoyos durante la siembra, esto puede quemar las raíces de las plántulas.

Acidez óptima del suelo para uvas de 5,5 a 7,2

Disposición de celosías y pérgolas.

Para su crecimiento y fructificación normales, las uvas necesitan un soporte confiable, cuyo marco está hecho de tubos de metal resistentes o vigas de madera impregnadas con un antiséptico. Las variedades no protectoras resistentes al invierno se pueden cultivar en cenadores de cualquier altura y configuración. Varios soportes unidos al lado sur de la casa son adecuados para las uvas.

Los soportes para uvas están convenientemente unidos a las paredes sur de los edificios.

Para cubrir las uvas, no es aconsejable colocar soportes superiores a dos o dos metros y medio. Al planificar toda la estructura, debe haber suficiente espacio para la colocación otoñal de las vides en el suelo.

Las uvas que cubren para el invierno se retiran de los soportes y se colocan en el suelo.

El soporte más simple para las uvas es un enrejado de varios pilares con un alambre tendido entre ellos. La distancia entre pilares adyacentes es de aproximadamente dos metros, están excavados en el suelo durante al menos medio metro y, para mayor confiabilidad, es mejor el concreto. En espalderas largas, los pilares extremos deben reforzarse de una de las siguientes formas:

  • desde el exterior del enrejado, se excavan pequeños postes de anclaje en el suelo debajo de una pendiente hacia afuera, los postes extremos se atan a ellos con un alambre grueso bien estirado;
  • los pilares extremos en el lado interior del enrejado están firmemente sostenidos por pilares-topes adicionales inclinados, cuyos extremos inferiores están excavados en el suelo.

La distancia entre enrejados adyacentes debe ser de unos dos metros. Se colocan en dirección norte-sur para que los arbustos de uva estén mejor y más uniformemente iluminados por el sol durante todo el día.

Los pilares extremos del enrejado de uva deben reforzarse cuidadosamente.

El cable en el enrejado se tira en tres o cuatro filas paralelas con una distancia entre ellas de treinta a cincuenta centímetros. Si las uvas están cubriendo, en lugar del alambre tradicional, puede tirar de una cuerda sintética fuerte que puede soportar una o incluso varias temporadas.

Para soportes a largo plazo, especialmente para uvas descubiertas, todas las partes de madera deben estar impregnadas contra la descomposición, y las partes de hierro deben tener una capa protectora contra la oxidación.

Selección y plantación de plántulas.

En el centro de Rusia, es mejor plantar uvas en primavera, desde finales de abril hasta finales de mayo. Con una siembra posterior, corre el riesgo de no tener tiempo de enraizar bien durante el verano. Las plántulas deben comprarse solo en viveros especializados en su región.

En ningún caso debe plantar plántulas de origen dudoso traídas del sur: en primer lugar, tienen una resistencia al invierno insuficiente y, en segundo lugar, con las plántulas del sur, puede llevar al jardín la plaga de cuarentena más peligrosa: la filoxera, que aún no está en el centro. Rusia. Cualquier plántula de un bazar de carretera sin nombre es una fuente potencial de peligro.

Antes de comprar, verifique que la plántula esté viva, no seca ni podrida. Las plántulas con un sistema de raíces abierto solo se pueden tomar antes de la brotación. Las plantas de semillero en contenedor también pueden tener hojas en flor, en este caso, después de la siembra, necesitan protección ligera de la luz solar brillante y posibles heladas de retorno.

Para plantar uvas, se cavan agujeros profundos con una capa de drenaje en la parte inferior.

  • Los huesos para las uvas se necesitan grandes, de 60 a 70 centímetros de profundidad y de 80 a 100 centímetros de diámetro. Es mejor cavarlos en otoño. La distancia entre pozos adyacentes debe ser de al menos un metro; para ahorrar energía, puede cavar hoyos dos o tres metros más tarde y plantar dos plántulas en cada uno de lados opuestos del pozo.
  • En el fondo del pozo se debe colocar una capa de drenaje de ladrillo roto, piedra triturada, fragmentos de pizarra y otros materiales similares. El drenaje es especialmente necesario en margas y arcillas, donde es posible el estancamiento del agua.
  • En el lado del hoyo opuesto al futuro sitio de plantación de la plántula, es aconsejable colocar un trozo de tubería de fibrocemento de tal manera que su extremo inferior descanse contra la capa de drenaje y el superior se eleve ligeramente por encima del nivel del suelo alrededor del pozo. En la parte superior, este trozo de tubería debe cerrarse con una tapa de una lata o una botella de plástico cortada para evitar la entrada de diversos escombros. Este sistema le permitirá regar adecuadamente las uvas en el futuro, suministrando agua a una profundidad suficiente directamente a las raíces. La tubería de riego no debe colocarse muy cerca de la plántula: en invierno, las raíces pueden congelarse. La distancia óptima desde la plántula hasta la tubería es de unos 70 centímetros.
  • Se debe verter una capa de tierra fértil mezclada con humus y fertilizantes sobre el drenaje. La tasa aproximada de fertilizantes por pozo: 1-2 cubos de humus o compost descompuesto, 200-300 gramos de superfosfato, 50-100 gramos de sal de potasio. Los fertilizantes nitrogenados, la cal y el estiércol fresco no deben aplicarse durante la siembra.
  • En el proceso de siembra, se vierte un pequeño montículo de tierra fértil preparada en el pozo, sobre el cual es necesario colocar la plántula con una inclinación en la dirección donde se colocarán las vides cuando se refugien durante el invierno. Las variedades que no cubren se pueden plantar verticalmente.
  • Las raíces de la plántula deben esparcirse uniformemente a los lados y cubrirse con una capa de tierra. Con una plantación adecuada, la parte inferior de la plántula (talón) debe estar a una profundidad de aproximadamente medio metro desde la superficie del suelo.
  • Si los brotes de la plántula aún no se han despertado, puede cubrirlos por completo de inmediato con tierra para que quede un brote sobre la superficie. Si una plántula con hojas florecientes, primero se planta a poca profundidad y luego, a medida que crecen los brotes, se agrega la tierra gradualmente. Durante el primer verano, toda la tierra extraída durante la excavación debe regresar al pozo.
  • La plántula plantada debe regarse cuidadosamente con dos cubos de agua de una regadera con un aerosol, para que el suelo se asiente y se comprima de manera uniforme.
  • Después de plantar, puede cubrir el hoyo con la plántula con un trozo de película o agrofibra, presionando los bordes del material de cobertura con piedras contra el suelo. Tal refugio es especialmente importante para la siembra temprana de plántulas con hojas que ya están floreciendo.

Características del cuidado de las uvas en Rusia central.

Durante la temporada de verano, la principal preocupación del viñedo es evitar que la uva se convierta en una jungla impenetrable. Crece muy rápido, y los brotes que quedan desatendidos se mezclan de una manera completamente impensable.

Con las variedades resistentes al invierno que no cubren, todo es simple: los brotes que crecen en la dirección correcta, si es necesario, se atan a un soporte, crecen en una dirección no deseada, o se doblan hacia atrás cuando es necesario y se fijan en un soporte en un de manera oportuna, cortada o pellizcada. La tarea principal en este caso es obtener una cubierta verde hermosa y uniforme en la pared de la glorieta o la casa. Las variedades de Labrus crecen muy rápidamente y producen una cosecha incluso en ausencia de formación.

Las uvas Alpha resistentes al invierno crecen rápidamente, formando un dosel verde denso

Al trabajar con variedades de cobertura, siempre hay que recordar que en otoño habrá que trabajar duro para quitar la vid de los soportes y colocarla en el suelo. En viticultura industrial, para cada variedad, se utiliza un sistema individual de formación de arbusto y normalización del rendimiento, teniendo en cuenta el diseño del enrejado, las características varietales, el estado y nivel de desarrollo de cada arbusto específico. Es así como consiguen rendimientos máximos de la mejor calidad comercial. En condiciones de aficionados, especialmente para los jardineros novatos, es suficiente obtener al menos una pequeña cosecha de sus propias uvas, lo cual es bastante alcanzable sin una sabiduría excesiva.

Durante más de cuarenta años, mi vecino de la casa de verano ha estado recibiendo anualmente una pequeña cosecha de uvas tempranas del sur de las variedades Shasla Belaya y Pearl Saba. Sus uvas maduran a finales de septiembre, las borlas son pequeñas, pero las bayas son muy dulces y sabrosas. Al mismo tiempo, no hace ninguna diferencia en el cuidado entre sus variedades (todavía cultiva algún tipo de variedad de Crimea del tipo isabel, menos sabrosa, pero más productiva, así como Lydia, que casi nunca madura realmente), y toda la formación de verano se reduce a atar enredaderas según el principio de que era hermoso y conveniente, además de un refugio completo para el invierno (también alberga las variedades isabelle por su origen sureño).

La uva Lydia es un tipo isabelle tardío del sur, en el carril central casi nunca madura hasta el final

En las condiciones climáticas del centro de Rusia, las uvas rara vez necesitan riego, solo en ausencia de lluvia durante mucho tiempo. Es mejor regar en los pozos-tuberías establecidas de antemano al plantar, al menos dos o tres cubos de agua por cada planta, no más de dos veces al mes (para plantas muy jóvenes en condiciones de calor extremo, regar una vez a la semana con un cubo de agua). El riego frecuente y poco profundo de las uvas es muy peligroso: en tales condiciones, los arbustos se mueven hacia las raíces de rocío que se encuentran en la superficie del suelo, y se congelan durante las heladas invernales. No riegue durante la floración (la humedad excesiva reduce el fraguado de las bayas) y en el momento de la maduración de la cosecha (las bayas se agrietan por la humedad desigual).

Las uvas florecen en la primera quincena de junio. El clima húmedo y nublado durante la floración interfiere con la polinización normal y provoca la formación de pequeñas bayas subdesarrolladas (las llamadas uvas de guisantes). La mayoría de las variedades modernas tienen flores bisexuales y no es necesario plantarlas con variedades polinizadoras adicionales. Las flores y los brotes jóvenes de uva pueden sufrir heladas recurrentes, en ocasiones incluso es necesario cubrirlos con agrofibra, por lo que es mejor colocar el alambre inferior del enrejado a poca altura del suelo.

Durante la floración, la uva es muy vulnerable, sufre molestias e incluso lluvias.

El suelo del viñedo debe mantenerse suelto y libre de malas hierbas durante toda la temporada. Cubrir el suelo con cualquier materia orgánica o agrofibra especial ayudará a deshacerse de las malas hierbas.

Los primeros dos o tres años después de plantar las uvas, apliquen suficientes fertilizantes al pozo de plantación al plantar la plántula. Los viñedos maduros se fertilizan anualmente en primavera.Es más conveniente organizar la alimentación líquida (dosis por 1 arbusto adulto):

  • 5 litros de agua;
  • 30-50 gramos de superfosfato;
  • 15-20 gramos de sal de potasio;
  • 25-30 gramos de nitrato de amonio.

Se vierte una solución de fertilizante recién preparada en las tuberías de los pozos de riego dos veces por temporada:

  • 8-10 días antes de la floración;
  • 8-10 días después del final de la floración.

En clima húmedo y lluvioso, en lugar de una solución fertilizante, los fertilizantes secos se usan en las mismas dosis, distribuyéndolos uniformemente por toda el área del círculo del tronco y ligeramente incrustados en el suelo.

En primavera u otoño, puede traer medio cubo de compost o humus bien descompuesto debajo de cada arbusto, utilizándolo para abonar el suelo o hundirlo en el suelo al excavar.

Las principales enfermedades de la uva:

  • oidio (mildiú polvoriento);
  • moho (mildiú velloso);
  • podredumbre gris.

En el carril central, los dos primeros son muy raros. En la práctica, en la mayoría de los casos, se puede prescindir de los tratamientos químicos si se adquieren plántulas inicialmente sanas y se mantienen las cepas en buen estado, en un lugar soleado y sin un engrosamiento excesivo. Los cepillos podridos en un otoño lluvioso se pueden cortar simplemente con una podadora y enterrar más profundamente en el suelo fuera del sitio. Las variedades Labrusk no se enferman en absoluto. Todavía no hay una filoxera terrible (pulgón de la raíz de la uva) en el carril central. Por lo tanto, las uvas del norte pueden y deben ser respetuosas con el medio ambiente.

Mi vecino no usa pesticidas en absoluto. Pero gracias a una zona bien iluminada y ventilada y a la ausencia de fuentes externas de infección, todas sus uvas están sanas y limpias, incluso variedades con baja resistencia a enfermedades.

Refugio de uvas para el invierno

En el otoño, después del inicio de la primera helada, las vides de uva que cubren deben retirarse de los soportes y colocarse en el suelo para refugiarse. Las plantas más jóvenes de incluso las variedades de labrus resistentes al invierno también se pueden colocar en el suelo y cubrir ligeramente para mayor confiabilidad. El refugio más simple es un trozo de fibra de vidrio o agrofibra, colocado encima de la vid y aplastado con piedras en los bordes para que no se lo lleve el viento.

El refugio más simple para las uvas es colocar la vid en el suelo y cubrirla con un trozo de fibra de vidrio, presionando los bordes con piedras contra el suelo.

Las variedades no resistentes deben cubrirse más a fondo:

  1. Retire la vid de los soportes; Arranque las hojas con cuidado y llévelas al montón de abono, si no se han desmoronado por sí solas.
  2. Coloque un revestimiento que no esté sujeto a descomposición (plástico, fibra de vidrio, material para techos) en el suelo cerca del arbusto, coloque con cuidado la vid sobre él, sin romperlo.

    Las vides se depositan sobre una cama que no se pudra.

  3. Asegure las uvas al suelo con ganchos o arcos bajos. Puede atar las enredaderas sin apretarlas en un manojo.

    Las uvas cubiertas deben fijarse al suelo; por conveniencia, las vides se pueden unir sin apretar.

  4. Además, puede aislar las uvas con ramas de abeto de coníferas o esteras de caña. El aislamiento no debe pudrirse por la humedad ni atraer ratones, por lo que la paja y el aserrín no son adecuados.
  5. Coloque arcos en la parte superior y cubra con una envoltura de plástico denso para que quede un pequeño espacio de aire debajo del refugio. Presione los bordes de la película con piedras y espolvoree con tierra. Esto debe hacerse cuando se establezcan temperaturas estables alrededor de cero o un par de grados por debajo.

    Luego las uvas se cubren en arcos con polietileno denso, rociando sus bordes con tierra.

El secado invernal durante los deshielos es peligroso para las uvas no menos que las heladas. Por lo tanto, no se debe apresurar a cubrirse, y durante los largos deshielos invernales, puede ser necesaria la ventilación, para lo cual la película se levanta ligeramente desde los extremos.

En primavera, el refugio debe retirarse inmediatamente después de que se derrita la nieve. Al principio, la uva se puede dejar abierta un rato, pero no amarrada, de modo que, si existe amenaza de helada, es fácil taparla con una película o agrofibra.

La poda de otoño reduce la resistencia al invierno de las uvas. En la primavera, durante el flujo de la savia (justo antes de la brotación), la poda también es peligrosa: habrá un fuerte llanto de las enredaderas, que agota mucho las plantas. El tiempo de poda óptimo para la franja central es inmediatamente después de la brotación, cuando el flujo de savia ya ha terminado, pero las hojas y los brotes aún no han comenzado a crecer activamente. Al podar las uvas por encima de la yema, asegúrese de dejar un muñón de dos a tres centímetros. El primer paso es cortar todo lo que se haya secado, roto y podrido durante el invierno, así como los brotes en exceso y débiles. Si quedan suficientes enredaderas sanas, las que son demasiado largas se pueden acortar y algunas de las más viejas se pueden cortar por completo.

Después de la poda, la uva se ata a un soporte, tratando de distribuirse más o menos uniformemente por su superficie, teniendo en cuenta el crecimiento estival esperado de los brotes.

Testimonios

Cultivar uvas en el centro de Rusia no es particularmente difícil si elige la variedad y el lugar adecuados para plantar. Una gran ventaja de esta región es la ausencia de peligrosas plagas cuarentenarias que molestan a los viñedos del sur. Y las variedades de uva híbridas más resistentes al invierno crecen bien incluso entre los jardineros novatos, y no requieren refugio de invierno ni cuidados complejos.

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Cultivo de uvas en Rusia central

A pesar de que las uvas pertenecen a cultivos amantes del calor, se crían activamente para la obtención de híbridos y variedades resistentes a las heladas que pueden tolerar sin dolor las fluctuaciones bruscas de temperatura y heladas. A menudo, los cultivadores novatos no saben cómo cultivarlo en el carril central y cometen una serie de errores que conducen a una disminución en la productividad del arbusto y daños por heladas. Para evitar tales problemas, es necesario considerar con más detalle los puntos principales del cultivo de frutas.


Que variedad es la correcta

El cultivo de uvas en el carril central para principiantes y profesionales siempre comienza con la elección de una variedad. Para obtener una cosecha de excelente sabor, debe elegir las mejores variedades de uva para el centro de Rusia. Estas variedades incluyen Bulgaria, White Beauty, Early Bashkir, Crystal Lora, Arcadia, White Miracle, Kishmish 342, etc. Cumplen los siguientes requisitos:

  • buena resistencia a las heladas
  • cuidado facil
  • resistencia a muchas enfermedades y parásitos
  • Buenas características de sabor (al elegir variedades de uva de vinificación para la banda media, siempre preste atención a sus características de sabor).

Vale la pena señalar que las variedades de uva tempranas para el carril central dan una cosecha mucho más rápida que las posteriores. Por lo tanto, son precisamente estas variedades las que deben tener preferencia en esta zona climática.


Cómo elegir plántulas sanas al comprar.

Las plántulas compradas en la primavera no deben tener áreas blanqueadas de la vid, manchas negras ni rastros de podredumbre.

  • El diámetro de la vid debe exceder los 5 mm, la longitud del brote verde, de 25 cm, la longitud total del brote, de 35 cm.
  • Debe haber al menos 4 hojas o brotes vivos en una plántula.
  • Las raíces deben tener al menos 8 cm de largo, los procesos de las raíces deben tener al menos 3 piezas.

La unión del patrón con el injerto debe ser fuerte, no deben aparecer grietas al doblar.

¡Importante! Las plántulas no solo deben estar desarrolladas y saludables, es necesario seleccionar variedades zonificadas con períodos de maduración cortos (no más de 120 días) para las bayas.



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