Dulce creación de los jonios: uvas del Ática


Muchas variedades de selección extranjera se han arraigado y se sienten muy bien en nuestras tierras. Cada uno de ellos se ganó la autoridad de los viticultores con sus cualidades especiales, compitiendo con las variedades nacionales. La variedad Attica no es una excepción, que se distingue por un período de maduración muy temprano, resistencia a las enfermedades y rendimiento estable. Pero lo primero es lo primero.

Belleza de la era de Balzac - Attica

A veces puede encontrar el segundo nombre de esta variedad: Attika sin semillas, que significa Attica sin semillas.

Pronto se cumplirán cuarenta años desde que las uvas pasas de Attica complazcan a los cultivadores con cosechas abundantes y estables. Esta uva apareció en una de las ciudades más antiguas del mundo, la capital griega Atenas (griego Αθήνα) en el Instituto de Viticultura en 1979. Su creador Michos Vassilos (Mihos Vassilos) cruzó la uva negra francesa Alphonse Lavalle con la Kishmish negra centroasiática. El resultado fue una Attica completamente sin semillas.

La uva lleva el nombre de una de las regiones del sureste de Grecia central. A veces puede encontrar el segundo nombre de esta variedad: Attika sin semillas, que significa Ática sin semillas.

Lo bueno de Attica: descripción de la variedad.

Attica es una uva de uva de mesa de maduración temprana, muy amante del sol.

Los arbustos tienen un vigor medio, se desarrollan bien y sus brotes maduran bien. Las flores bisexuales de Attica se polinizan constantemente independientemente del clima.

Los racimos se forman en forma cilíndrica, afinándose ligeramente hacia abajo, a veces con alas. Su densidad es moderada. En los arbustos jóvenes, la infrutescencia es menos grande; con la edad, Attica produce racimos más masivos.

Las bayas maduras redondas o algo ovaladas se vuelven de color púrpura oscuro, casi completamente negras. Prácticamente no tienen semillas, solo pueden quedar sus rudimentarios restos.

El sabor de las bayas es armonioso, muy dulce, que recuerda vagamente a cereza o chokeberry. La pulpa es firme, crujiente. La piel es gruesa, cubierta con una capa de cera, no tiene regusto agrio.

El rendimiento es constantemente alto. Ya la primera fructificación puede consistir en ocho racimos que pesan hasta 1 kilogramo.

La variedad tiene buena resistencia a las heladas y enfermedades fúngicas.

Los racimos extraídos de las viñas quedan perfectamente almacenados y transportados sin perder sus cualidades comerciales.

Variedad Kishmish Attika - video

Variedad característica - mesa

Para que Attica se sienta cómodo en su sitio: características de cultivo

Attica es poco exigente para los suelos, crece y se desarrolla con éxito en casi todos sus tipos.

Las uvas de Ática se pueden plantar en su sitio en primavera u otoño. El lugar para los arbustos se elige para que:

  • era plano y estaba ubicado en la parte sur del sitio;
  • sin obstáculos por el sol;
  • no atravesado por corrientes de aire.

El Ática es poco exigente para los suelos, crece y se desarrolla con éxito en casi todas sus especies, excepto en las marismas y los humedales.

Al plantar estas pasas, se deben observar los siguientes pasos de plantación:

  1. Para una plántula, dependiendo de su tamaño, se cava un hoyo con una profundidad de 20-50 cm y un área del tamaño de las raíces.
  2. El suelo seleccionado de sus fosas se mezcla con materia orgánica y fertilizantes minerales complejos en una pequeña cantidad.
  3. El fondo del agujero se cubre con escombros (espesor de capa de 10 a 15 cm), y encima se colocan tablones delgados o ramitas.
  4. Para organizar el futuro buen riego y alimentación de la planta, se coloca un tubo de plástico de Ø10 mm en una de las esquinas del agujero, sobresaliendo por encima del borde del agujero.
  5. En el centro del agujero, se forma un montículo de tierra preparada.
  6. Las raíces de la planta se sumergen en el puré cremoso de su gordolobo podrido y arcilla (proporción 2: 1).
  7. El brote plantado se corta en dos yemas. El corte se trata con parafina fundida.
  8. La plántula, lista para plantar, se baja al hoyo, extendiendo las raíces a lo largo de la superficie del montículo.
  9. El hoyo se llena con el resto de la tierra, se apisona y se riega con cuatro a cinco cubos de agua tibia.
  10. La superficie del suelo cerca de la plántula se cubre con abono o estiércol podrido.

Si se plantan varios arbustos de la variedad Attica, se colocan a una distancia de 1,5 a 2 metros entre sí.

Para reducir la carga en las ramas con alto rendimiento se utilizan soportes verticales y enrejados. Esto minimizará el posible daño a la vid.

Es mejor dejar los racimos maduros en la vid unos días más para que se desarrolle plenamente el sabor a frutos del bosque.

En áreas con bajas temperaturas invernales que superan el límite de resistencia a las heladas del Ática, las vides están cubiertas adicionalmente. Antes de organizar un refugio de invierno, se recomienda tratar las uvas con una solución al 5% de sulfato de cobre o hierro, proteger los troncos de la uva del daño de los roedores.

Para organizar un refugio de invierno, los arbustos de uva jóvenes, después de haber sido retirados del soporte, se inclinan hacia el suelo. Las plantas adultas se dejan sobre un soporte y brindan protección contra el frío en forma de invernadero. En ambos casos, se utilizan materiales transpirables: agujas o patas de pino, arpillera, heno. En ningún caso se deben utilizar películas sintéticas.

La agrotécnica de la variedad Ática es similar a las actividades que se llevan a cabo para otras variedades de uva: riego regular, alimentación y procesamiento oportunos.

Partiendo de que Attica está perfectamente polinizada independientemente de las condiciones meteorológicas, no requiere tratamiento con giberelina (estimulante del crecimiento), sino que debe tratarse dos veces con fungicidas por temporada, ya que la resistencia de la variedad a enfermedades causadas por hongos es promedio.

Esta uva pasa se puede propagar mediante injerto a cualquier patrón vigoroso. Solo es importante que crezcan en un lugar bien iluminado por el sol.

Opiniones de viticultores

La variedad de uva de mesa Attica viene creciendo entre nuestros viticultores desde hace varios años. Es fácil cuidarlo, solo debe seguir el método y cumplir con las reglas de cuidado. Se cultiva cruda para consumo personal, elaborando jugos, vinos caseros, pasas, y también en mayor cantidad para la venta.

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