Cosecha de cereales pequeños: cómo y cuándo cosechar cereales


Por: Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado

Los granos son la base de muchos de nuestros alimentos favoritos. Cultivar su propio grano le permite controlar si está modificado genéticamente y qué sustancias químicas se utilizan durante la producción. Cosechar granos pequeños como individuo puede ser complicado, sin grandes trilladoras, pero nuestros antepasados ​​lo hicieron y nosotros también. Saber cuándo cosechar el grano es el primer paso, pero también debe saber cómo trillarlo, aventarlo y almacenarlo para obtener los mejores resultados.

Cuándo cosechar el grano

Aprender a cosechar cereales es fundamental para el pequeño agricultor. Cada tipo de grano madurará en un momento ligeramente diferente, por lo que debe saber cómo reconocer las semillas maduras y luego adentrarse en el mundo de la cosecha. Si tienes suerte, tendrás una cosechadora pequeña y la cosecha del grano es muy fácil. El resto de nosotros tendremos que hacerlo a la antigua.

Antes de cosechar granos pequeños, debe saber cuándo están listos. Para reconocer el grano maduro, tome una semilla y presione una uña en ella. No debe salir líquido y la semilla debe ser relativamente dura. La espiga entera se inclinará hacia adelante con el peso del grano maduro.

La cosecha de cereales de invierno está lista a principios de julio, mientras que la cosecha sembrada de primavera está lista desde finales de julio hasta principios de agosto. Estas fechas de cosecha son solo generalidades, ya que muchas condiciones pueden cambiar la fecha de maduración.

El color general de las plantas cambiará de verde a marrón. Algunos granos de estación cálida están listos en tres meses, pero esas variedades de invierno pueden tardar hasta nueve meses en madurar.

Cómo cosechar granos

Una vez que sepa que su cosecha está lista, la cosecha de granos puede hacerse de dos maneras diferentes. Si tiene una cosechadora, simplemente conduzca alrededor del cultivo y deje que la máquina haga su trabajo. La vuelta al método básico es un poco más laboriosa pero no difícil.

Usa una guadaña o una herramienta similar para cortar los tallos. Ate los tallos y cuélguelos para que se sequen durante aproximadamente 2 semanas. Pruebe un par de semillas mordiéndolas. Si la semilla está seca y crujiente, está lista para cosechar. Antes de cosechar granos, extienda una lona para atrapar la semilla.

Trilla y aventado

Para quitar la semilla de los tallos, frote con las manos o golpee las cabezas de las semillas con un palo o una clavija. También puede golpearlos contra el interior de un bote de basura limpio u otro contenedor. A esto se le llama trilla.

Próximo. es necesario separar las semillas del otro material vegetal o paja. Esto se llama aventar y se puede hacer frente a un abanico vertiendo semillas de un recipiente a otro. El ventilador quitará la paja.

Guarde la semilla en recipientes en un área por debajo de los 60 grados Fahrenheit (15 ° C) o congélela en bolsas selladas. Muela la semilla según sea necesario y almacénela hasta 6 meses en condiciones secas, frescas y secas.

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Cómo cultivar y cosechar granos en su patio trasero

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¿Está interesado en hacer su propia harina para hornear pan? Esto no es difícil de hacer, pero los granos pueden ser difíciles de encontrar o simplemente demasiado costosos. Una mejor opción es aprender a cultivar y cosechar granos en su patio trasero.

Un simple trozo de tierra que esté separado de su jardín es todo lo que realmente necesita para cultivar y cosechar granos en su patio trasero. Lo mejor es que puedes plantar diferentes granos a medida que cambian las temporadas de crecimiento. Los granos para cultivar incluyen trigo, centeno e incluso trigo sarraceno. Esto dependerá de la temporada de crecimiento en su área.

Una vez que haya aprendido a cultivar y cosechar granos en su patio trasero, el siguiente paso es encontrar un molino de harina. Deberá moler los granos una vez que se hayan cosechado y preparado. También puede usar cualquier licuadora pesada para convertir su grano en harina.

La información sobre cómo cultivar y cosechar granos en su patio trasero está en modernfarmer.com aquí ...


Coseche los cultivos de cereales del patio trasero para hacer delicias deliciosas en la cocina

1 de 9 Tazones de semillas de amaranto y semillas de milo (sorgo) para una historia de jardinería el martes 19 de enero de 2016 en Houston. (James Nielsen / Houston Chronicle) James Nielsen / Staff Mostrar más Mostrar menos

2 de 9 El amaranto, la parte superior y el sorgo, la parte inferior, también conocido como milo, se pueden cultivar fácilmente en un jardín trasero. James Nielsen / Staff Mostrar más Mostrar menos

3 de 9 El amaranto se cultiva como semilla y prospera en el clima de Houston. Foto de cortesía Mostrar más Mostrar menos

4 de 9 Foto cortesía de amaranto Mostrar más Mostrar menos

5 de 9 El amaranto se cultiva como semilla y prospera en el clima de Houston. Foto de cortesía Mostrar más Mostrar menos

6 de 9 El amaranto se cultiva como semilla y prospera en el clima de Houston. Foto de cortesía Mostrar más Mostrar menos

7 de 9 Sorgo (milo) Melissa Phillip / Staff Mostrar más Mostrar menos

8 de 9 Un trabajador sostiene un puñado de amaranto en la planta NuWorld Amaranth, el viernes 9 de junio de 2006, en Dyersville, Iowa. Entre los pasillos de espaguetis y guisantes enlatados, está surgiendo un nuevo estante terroso en los principales supermercados que ofrecen cereales y panes hechos con granos que suenan misteriosos como el amaranto. (Foto AP / Charlie Neibergall) CHARLIE NEIBERGALL / STF Mostrar más Mostrar menos

9 de 9 KRT FOOD STORY SLUGGED: GOODGRAINS FOTOGRAFÍA KRT POR L. MUELLER / CHARLOTTE OBSERVER (19 de enero) El amaranto es realmente una semilla, pero a menudo se usa como grano. Se puede usar entero, hecho estallar como el maíz, en copos o molido como harina. Sin gluten y rico en proteínas, fibra, calcio y hierro, a menudo se combina con cereales suaves como el mijo. (nk) 2004 L. MUELLER / MBR Mostrar más Mostrar menos

Los jardineros incondicionales ya han comenzado a planificar sus jardines de primavera en el área de Houston. Después de todo, es casi el final de enero, y ahora es el momento de comenzar a sembrar tomates y otros alimentos básicos del jardín.

Aquí hay algo a considerar para el próximo año: cultivo de granos.

Antes de que imagines llanuras onduladas de trigo, debemos tener claro: el trigo realmente no funcionará aquí en la zona subtropical 9. De los granos que sí funcionan, necesitas mucho espacio, como acres, para obtener un rendimiento significativo. Por lo tanto, los jardineros domésticos deben tener expectativas modestas.

Todavía hay una buena razón para intentar cultivar una variedad de grano o dos, incluso si solo tiene una cama elevada en su jardín para dedicarla.

"Conocer cómo se cultivan nuestros principales cultivos alimentarios, cómo se ven y la alegría de verlos crecer" es un gran beneficio para el cultivo de granos de traspatio, dice Betsy Bruneau, gerente de Bountiful Gardens Seed Co., una organización sin fines de lucro que vende productos no agrícolas. semillas modificadas genéticamente de cientos de plantas, incluidos muchos granos. "Para algunos, como el amaranto, se puede cultivar lo suficiente para desayunar como cereal caliente, como guarnición para la cena, en una cazuela, como complemento de productos horneados o para usar en ensaladas. El amaranto incluso se puede 'reventar' Para un refrigerio. Las bayas de trigo se pueden cocinar y agregar a las ensaladas, el sorgo se puede moler para obtener harina sin gluten, etc. Muchas personas piensan que si no pueden cultivar lo suficiente para hornear mucho pan, no vale la pena. pero los cereales se pueden utilizar de muchas otras formas ".

Además, algunos de los cultivos de cereales que prosperan aquí son grandes atractivos para las aves y las abejas. "La mayoría de los granos atraerían pájaros al patio", dice Keenan Hooper, gerente de granja de Edible Earth Resources que está trabajando en un proyecto de jardinería en Sugar Land. Creció al norte de Lubbock en una granja de sorgo con miles de acres y también ha cultivado amaranto en un jardín por aquí. "Las flores de amaranto atraen abejas asombrosas, de colores muy brillantes, algunas rojas, algunas doradas, algunas tienen hojas abigarradas que son hermosas. Esta es definitivamente una planta ornamental". Por lo tanto, incluso si no cultiva suficiente grano para comer, sus plantas atraerán a su jardín a amigos animales hermosos y útiles.

Aquí están los granos más fáciles para empezar para los jardineros que quieren darles una oportunidad a los granos este año:

Amaranthus spp. es la forma cultivada de pigweed, una planta silvestre que la mayoría de los tejanos consideran una mala hierba. Texas tiene alrededor de 20 variedades de pigweed silvestre y crecen en las grietas de las aceras, en los bordes de las carreteras, a lo largo de las cercas y, bueno, en todas partes. El nombre "amaranto" se usa para las formas domesticadas de esta planta, que se remontan a unos 8.500 años hasta los pueblos nativos de América Central y del Sur, incluidos los aztecas, que la valoraban tanto como el maíz. Los conquistadores españoles suprimieron el cultivo de amaranto durante siglos, pero ahora el cultivo a gran escala de amaranto ha regresado en todo el mundo porque la gente ha redescubierto sus beneficios para la salud: sus semillas y hojas, ambas comestibles, también tienen muchas vitaminas A y C como hierro y calcio.

Al amaranto le gusta el clima cálido y no requiere un suelo prístino ni fertilización. "El amaranto no requiere mucha alimentación adicional", dice Hooper. "Lo he visto crecer hasta 7 pies sin agregar nada a un suelo promedio". Aproximadamente 15 plantas de la variedad de grano (no la variedad cultivada por sus hojas parecidas a las espinacas) producirán alrededor de una libra de semillas, dice, y estarán listas para cosechar en aproximadamente 80-120 días, dependiendo de la variedad.

Intercambio de semillas de exposición al sur: southernexposure.com

Tienda de alimentación y jardín Wabash: 5701 Washington

Las plantas crecen hasta varios pies, tienen hojas alternas ovaladas y producen varios racimos de semillas en la parte superior con diminutas semillas negras. Cuando los racimos se inclinan, están listos para cosechar. El error más común que cometen los jardineros domésticos cuando cultivan granos es cosechar antes de que el grano esté maduro, dice Bruneau. "Si toma algunos granos de la planta y trata de morderlos, deben estar duros, no blandos", dice.

Las semillas de amaranto son algunas de las más fáciles de cosechar. Simplemente caen del tallo y sus cáscaras ya están en su mayor parte separadas de las semillas. Aventa las semillas de la paja simplemente soplando las cáscaras con el aliento o con un ventilador bajo. O avente afuera en un día ventoso vertiendo las semillas de un lado a otro entre dos tazones.

Otra opción es simplemente cultivar amaranto como un ornamental llamativo para usted y como un atractivo para los pájaros y las abejas.

Muchos miles de acres de sorgo, también llamado milo, se cultivan a dos horas en automóvil, en todas direcciones, del centro de Houston, por lo que está claro que crece bien en nuestro clima. El sorgo se cultiva principalmente para la producción de granos en los Estados Unidos, aunque algunas operaciones lo cultivan para obtener almíbar. Al igual que el amaranto, con diferentes variedades de semillas u hojas, las variedades de sorgo tienden a ser semillas o almíbar.

El sorgo probablemente llegó a América del Norte desde África, donde ha sido un grano básico durante más de 4.000 años. Le va bien en climas cálidos y es resistente a la sequía. Aquí en los EE. UU., Se cultiva principalmente como alimento para el ganado, pero las personas con mentalidad "sin gluten" lo aprecian como un grano integral nutritivo con mucho que ofrecer. Se puede triturar en harina, hacer estallar como palomitas de maíz o cocinar como un risotto. Si no quiere comerlo, puede hacer su propio alpiste con él, o dejarlo en los tallos de las semillas y usarlo para coronas ornamentales de otoño u otra decoración.

El sorgo se parece al maíz cuando crece y pertenece a la familia de las gramíneas, por lo que requiere un buen nitrógeno para prosperar. Algunas variedades tienen la altura de la cadera, otras tienen la altura de la cabeza. Los racimos de semillas en la parte superior pasarán por una etapa lechosa, durante la cual puedes aplastar las semillas entre tus dedos y sale la savia blanca. Déjelos en el tallo hasta que se pongan de color marrón oxidado, luego coseche. Corta los tallos de las semillas, colócalos sobre una sábana o lona y golpéalos con un palo para quitar las semillas de los tallos. O simplemente enrolle cada tallo entre sus manos para quitar las semillas. Aventar las semillas en cuencos frente a un ventilador para separar las cáscaras y la paja. Puede colocar las semillas en el horno en una bandeja para hornear galletas a 170 grados durante unas horas para asegurarse de que estén secas. Muélelos en harina con tu molinillo de café o procesador de alimentos, o guárdalos en el congelador para molerlos, hacerlos estallar o cocinarlos más tarde.

El sorgo ofrece el mayor rendimiento para el espacio que el amaranto simplemente porque las semillas son más grandes. Un lecho elevado de 50 pies cuadrados con aproximadamente 20 plantas puede producir de 3 a 5 libras de semillas. En nuestra área, puede plantar dos cultivos, en abril y en julio, y puede moler los tallos gastados para convertirlos en mantillo o enterrarlos en su jardín bajo compost y otra materia orgánica para agregar nutrientes a su suelo.

Nuevamente, si no quiere comer sorgo, déjelo en las plantas para que los pájaros lo disfruten, o coseche los tallos de semillas para ofrecer cuando llegue el invierno y los pájaros acudan a sus comederos.

Mucha gente no piensa en el maíz como un grano, pero es una hierba, como el sorgo, y se cultiva como un grano en millones de acres en todo el mundo. Las variedades de cereales a menudo se denominan maíz "abollado" o "pedernal" y se utilizan para la alimentación del ganado, así como para moler en harina y harina de maíz. Las variedades "dulces" de maíz se cultivan para comer en la mazorca y se cosechan cuando los granos están en su etapa lechosa y blanda.

Las plantas de maíz, como el sorgo, necesitan un suelo rico en nutrientes y se pueden plantar relativamente juntas siempre que el suelo sea bueno. Elija una variedad de grano en lugar de una variedad dulce. El maíz en grano se cosecha unas semanas más tarde que el maíz dulce, cuando los granos han pasado de la etapa blanda y se han secado y endurecido. Luego, los granos se pueden quitar de la mazorca; simplemente agarre la mazorca con fuerza y ​​retuerza la mano alrededor de los granos hasta que se aflojen y caigan en un tazón. Úselos de la forma que desee. Almacene en un frasco para hacer estallar, o muela en lotes pequeños para polenta o sémola, o haga molidos aún más finos para harina de maíz o harina de maíz.


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Cultivar granos: sorgo

El sorgo crece de forma similar al maíz. De hecho, mucha gente lo confunde con maíz en mi jardín. Sin embargo, puede crecer hasta 8 pies de altura con una hermosa cabeza con cuentas. Échale un vistazo en el siguiente video.

En el pasado, he cultivado sorgo Red Broom y Mennonite. El sorgo Red Broom es impresionante pero difícil de quitar de sus cabezas de semillas. El sorgo menonita fue mucho más fácil de cosechar.

Para cultivar sorgo, simplemente espere hasta que pase la helada. Plante como si planta maíz. Las semillas son mucho más pequeñas. Planto cada semilla a unas 12 pulgadas de distancia.

Prefiero plantarlos en una parcela en lugar de un lecho elevado. El suelo en un lecho elevado no es lo suficientemente duro y estas plantas crecen mucho. Si los planta en un lecho elevado, prepárese para estacarlos.

Recojo las plantas cuando las semillas se vuelven de un color oscuro alrededor de la fecha de las heladas. El sorgo madura en 90 a 120 días.

Corta los tallos y corta las cabezas. Ponte guantes. Luego, tome un trozo de tela metálica dura que puede comprar en su ferretería local, frote la cabeza contra el metal y las cabezas de las semillas caerán en el recipiente de abajo. Vea el video AQUÍ sobre cómo proceso el sorgo.

Similar al trigo sarraceno, puede moler los granos y tamizar las cáscaras.

Para obtener más información sobre el cultivo de sorgo, lea AQUÍ.

Aunque no cultivo suficientes granos para todo el invierno, es divertido ser autosuficiente. Cuando una receta requiere uno de mis granos, me enorgullezco porque sé que lo cultivé.


Ver el vídeo: Siembra, cosecha y transformación de los cereales Parte 12


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