Almacenamiento de remolachas en el sótano y en el apartamento.


Plantas de jardín

La remolacha es una de las verduras más populares y crece bien incluso en climas duros. Y esta popularidad se debe a nuestra cultura culinaria, en la que la remolacha, la vinagreta y el borscht se encuentran entre los platos más queridos y difundidos. Por eso es muy importante solucionar el problema del almacenamiento de la remolacha en invierno. Nuestra historia será sobre dónde y cómo colocar las remolachas para el invierno, de modo que dure hasta la cosecha del próximo año.

Cosecha oportuna de remolacha

Qué tan bien se almacenan las remolachas depende mucho de cuándo las coseche. A diferencia de las zanahorias, que se eligen después del inicio de las heladas, las remolachas no deben dejarse en suelo frío: deben cosecharse antes de la primera ola de frío grave. Anteriormente, las remolachas solo deben desenterrarse si se pronostican lluvias otoñales prolongadas: las raíces que han absorbido una gran cantidad de humedad pierden su capacidad de almacenarse durante mucho tiempo.

¿Cómo saber si la remolacha ya se puede cosechar? Por la apariencia de las puntas: en los cultivos de raíces maduras, es amarillo y seco.

Medio mes antes de la cosecha, la remolacha deja de regar. Los cultivos de raíces se extraen cuando hace buen tiempo y seco: los hacen palanca con una pala, los eligen, los limpian cuidadosamente del suelo, pero en ningún caso los sacuden ni los lavan. Las puntas se cortan de los cultivos de raíces, dejando solo de uno a un centímetro y medio del pecíolo, y las remolachas se colocan en los pasillos para que se sequen.

En la foto: remolacha desenterrada

Cuando las raíces están secas, se clasifican por tamaño, descartando los ejemplares estropeados y estropeados. Para los cultivos de raíces que se almacenarán, se eliminan las raíces laterales y se acorta la cola a 7 cm.

Las remolachas de tamaño mediano se conservan mejor y las raíces pequeñas o de gran tamaño se deterioran más rápido, por lo que deben comerse primero.

¿Qué variedades de remolacha se pueden almacenar hasta la primavera?

No todas las variedades de remolacha tienen una buena calidad de conservación. Algunas solo se pueden almacenar hasta el año nuevo, pero también hay variedades que pueden permanecer hasta mediados del próximo verano. Estas variedades incluyen:

  • Boltardi,
  • Ensalada,
  • Un brote,
  • Detroit,
  • Mulato,
  • Renova,
  • Libero,
  • Resistente al frío 19,
  • A finales del invierno A-474,
  • Piso egipcio,
  • Burdeos 237,
  • Incomparable А-463,
  • Piso Gribovskaya A-473,
  • Bola roja,
  • Piso Bravo y Nosovskaya.

Pero incluso si ha cultivado remolachas que pueden almacenarse durante mucho tiempo, las condiciones de conservación inadecuadas pueden afectar en gran medida esta capacidad.

Cómo almacenar remolacha

Condiciones óptimas para los cultivos de raíces.

Para que las remolachas permanezcan al menos hasta la primavera, se deben crear las siguientes condiciones para ellas:

  • la habitación debe estar oscura;
  • la temperatura óptima para el mantenimiento de la remolacha de invierno es de 0-2 ºC;
  • humedad del aire - 80-90%;
  • el aire debe circular libremente en el almacenamiento;
  • los recipientes en los que se encuentran las remolachas deben protegerse de la congelación.

Almacenar remolachas en el sótano

Tradicionalmente, las remolachas se almacenan en el sótano, apiladas en dos o tres capas sobre las papas. Este método resuelve dos problemas a la vez que a menudo surgen en tales almacenes: las remolachas, al absorber la humedad liberada por las papas, no se secan y las papas no se pudren.

Las remolachas se encuentran bien en una caja de arena, siempre que las raíces no se toquen entre sí. Solo debes asegurarte de que la arena permanezca seca todo el tiempo. En lugar de arena, puede utilizar aserrín, virutas o turba.

Simplemente puede poner las remolachas en cajas, para una mejor conservación, espolvorear las raíces con ceniza tamizada o enrollarlas en polvo de tiza.

Los tubérculos espolvoreados con sal están bien almacenados, pero es mejor mantenerlos en una solución salina y luego dejarlos secar.

Los cultivos de raíces se conservan bien si se cambian con el follaje de un helecho u otras plantas, cuyo follaje incluye fitómidos.

Las remolachas se guardan bien en bolsas de plástico con una capacidad de aproximadamente 20 kg. Las bolsas con las raíces colocadas en ellas están bien atadas, pero si la condensación comienza a acumularse en la superficie interna de las bolsas, debe hacer un pequeño orificio en ellas a través del cual penetrará el aire.

Foto: Preparación de remolachas para el almacenamiento.

Almacenamiento de remolachas en una zona residencial.

Dado que no todo el mundo tiene sótanos o sótanos, tienen que tener remolacha en sus propios hogares. Es bueno si tu balcón está aislado para que la temperatura no baje de 0 ºC: mete las remolachas en una caja sin agujeros, espolvorea las raíces con arena, coloca la caja sobre una lámina de poliestireno y ten a mano mantas o abrigos viejos por si acaso. de clima muy frío.

Puede colocar una caja de remolacha arenosa en un rincón del rellano. Lo principal es asegurarse de que la arena de la caja no se moje.

Si sumerge las hortalizas de raíz en un puré de arcilla, las deja secar y luego las coloca en cajas bajas de arena, puede mantener las remolachas a temperatura ambiente, incluso debajo de su propia cama o en otro lugar oscuro lejos de los aparatos de calefacción. En tales condiciones, las remolachas no se echan a perder hasta cuatro meses.

Envuelva cada tubérculo en papel de aluminio o pergamino, colóquelo en el cajón de verduras del refrigerador y permanecerá allí durante al menos tres meses.

Literatura

  1. Leer el tema en Wikipedia
  2. Características y otras plantas de la familia Amaranto.
  3. Lista de todas las especies en la lista de plantas
  4. Más información sobre World Flora Online

Secciones: Plantas de jardín Amaranto (Shyritsytsy) Plantas en C Cultivos de raíces


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Cómo almacenar zanahorias en su sótano. Métodos de almacenamiento de invierno para zanahorias y remolachas.

La temperatura y la humedad son los principales indicadores de la duración del almacenamiento de verduras. En casa, pueden permanecer acostados de 2 a 7 meses. Cuando se crean las condiciones óptimas, las zanahorias y las remolachas se pueden almacenar durante un año sin perder sus valores nutricionales y químicos.

Reglas generales para almacenar cultivos de raíces.

Las condiciones óptimas para el almacenamiento a largo plazo de los cultivos de raíces difieren según su tipo. Sin embargo, existen reglas generales:

Antes de colocar verduras, debe desinfectar la habitación y los contenedores en los que se almacenarán los cultivos de raíces. Enjuague las paredes del almacén de verduras, cúbralas con cal o procese con un comprobador de azufre.
Temperatura constante En una tienda de verduras, excluya la posibilidad de caídas de temperatura con la ayuda de aislamiento térmico adicional. Óptimo - 0– + 2 ° С. La desviación hacia un lado u otro estropeará las verduras.
Preparación de la raíz Antes de colocar todas las verduras que necesita preparar: clasificar, cortar la parte superior, secar.
Monitoreo regular Es necesario controlar el estado de las verduras durante todo el período de almacenamiento. Los cultivos de raíces en los que se notarán rastros de daño están sujetos a incautación. La pudrición de uno se extenderá a todos los cercanos.

Almacenamiento adecuado de zanahorias en casa.

Conservar las zanahorias en invierno significa conservar su apariencia, sabor y propiedades útiles.

Las zanahorias se pueden almacenar durante mucho tiempo:

Este período es posible si sigue las reglas básicas de almacenamiento:

  1. Las variedades de zanahorias de maduración tardía se almacenan durante mucho tiempo: Queen of Autumn, Flaccoro, Vita Longa, Carlena. Su período de maduración es de 120-140 días. Algunas variedades de mitad de temporada también se conservan bien.
  2. Desenterrar zanahorias a finales de septiembre - principios de octubre. Para entonces, madurará bien y se preparará para el almacenamiento invernal.
  3. Antes de la colocación, seque los tubérculos a la sombra, evitando el calentamiento.
  4. Quite los greens inmediatamente después de excavar. Si no se hace esto, la parte superior comenzará a extraer nutrientes del cultivo de raíces. Cortar con un cuchillo 2 mm por encima de la cabeza de la zanahoria. Espolvoree el corte con tiza para protegerlo de los hongos.
  5. Para el almacenamiento, se seleccionan cultivos de raíces grandes, sin defectos en la piel, sin signos de enfermedad.
  6. Temperatura de almacenamiento para zanahorias: de 0 a + 2 ° C. Cuando disminuye, el cultivo de raíces se congela, después de descongelarlo se volverá blando, agrietado, inadecuado para comer. Con un aumento, existe el riesgo de pudrición, moho.
  7. La humedad en el almacenamiento se mantiene cerca del 97%. En este nivel, las zanahorias se mantienen frescas durante mucho tiempo.


Problemas de almacenamiento de remolacha

Sucede que las remolachas se estropean durante el almacenamiento debido a la aparición de hongos y la invasión de roedores. Para evitar que esto suceda, tenga cuidado al cosechar y preparar los cultivos de raíces, seleccione cuidadosamente las verduras que no se dañen ni se pudran. Además, es posible que se ennegrezca el interior del cultivo de raíces debido a la falta de boro durante el crecimiento de la verdura. Alimentar la planta con fertilizante complejo o solución de ácido bórico a una concentración de 5 g por 10 litros de agua ayudará a evitar el problema. No será posible guardar los tubérculos afectados, por lo que los vegetales en mal estado deben desecharse inmediatamente.

Las remolachas en mal estado no se pueden utilizar y pueden infectar las verduras cercanas.


Cuando almacenar remolacha

La remolacha es un cultivo de raíces que tiene la capacidad de crecer activamente cuando baja la temperatura del aire, lo que se puede observar en el otoño. Por eso, muchos horticultores intentan retrasar el inicio de la cosecha de remolacha hasta la última. Sin embargo, las heladas pueden arruinar la cosecha, porque algunos de los cultivos de raíces están por encima del suelo: si las heladas se apoderan de las remolachas, en la mayoría de los casos las raíces ya no serán adecuadas para el almacenamiento.

Si el otoño es lo suficientemente cálido, no vale la pena mantener las frutas en las camas durante mucho tiempo, ya que las remolachas pueden volverse fibrosas. Además, en un otoño lluvioso, no es necesario posponer la cosecha: las raíces se volverán acuosas y perderán su sabor. Y, por supuesto, el exceso de humedad en el suelo puede llevar al hecho de que las frutas simplemente comenzarán a pudrirse.

Si el otoño es bastante seco y fresco, entonces, en este caso, es mejor dejar las remolachas en el suelo durante septiembre y octubre, en este caso, no solo recogerá sustancias útiles, sino que en el futuro, su vida útil será aumentar ligeramente.

De todo lo anterior, podemos concluir que la cosecha de remolacha depende directamente de la región de su cultivo, variedad, clima (especialmente a fines del verano y principios del otoño), el tamaño de los frutos (si las raíces son grandes, entonces puede empezar a desenterrarlos, si los pequeños se dejan crecer) ... También habla de la madurez de las frutas y la apariencia de las plantas, por ejemplo, el amarilleamiento de las hojas inferiores y su marchitamiento, crecimientos en la remolacha, señales directas de que es hora de comenzar a cosechar.

Cómo recolectar y almacenar adecuadamente las remolachas.

Tan pronto como decida el momento de la cosecha de las remolachas, espere un día seco y soleado, retire con cuidado las raíces del suelo, elimine la suciedad, colóquelas en una cama especial y déjelas secar durante cinco horas. un poco (si es posible, es mejor cosecharlas sin excavar, esto protegerá las remolachas de daños mecánicos). Con el tiempo, use un cuchillo afilado para cortar la parte superior a una distancia de dos a tres milímetros de la fruta.

Es necesario almacenar las remolachas en la bodega o en el sótano, donde la temperatura del aire no desciende por debajo de cero grados. La opción de almacenamiento ideal es en cajas de madera, rociando verduras con arena.


Cómo almacenar tubérculos de begonia en invierno en casa.

Asegúrese de prepararse adecuadamente para el almacenamiento:

  • cavar
  • seco

  • quitar tallos y raíces
  • poner en relleno seco.

Solo los bulbos de tulipán invernan en el jardín sin pérdidas. Y en las begonias, las principales inflorescencias se cortan en septiembre. Las raíces tienen tiempo de ganar más fuerza en 1-2 meses de otoño y finalmente madurar.

Las condiciones óptimas para preservar los tubérculos de begonia en invierno son una temperatura de + 1 ... + 5 ° con una humedad del 70-80%. Elija una habitación oscura y bien ventilada. Un tubérculo de begonia completo se puede almacenar hasta por 5 años.

En octubre, las raíces obtienen suficientes nutrientes, comienza un período de inactividad de 4-6 meses. Se almacenan en el sótano, refrigerador, en el balcón, en la casa de campo.

Sótano o bodega

No almacene begonias en casa en invierno en sótanos húmedos sin ventilación. Con mucha humedad, el moho y la pudrición comenzarán en los tubérculos de la planta. Es imposible que la habitación se congele por debajo de -1 °. Bajo la influencia de las bajas temperaturas, la begonia morirá.

Cuando se colocan en el sótano para su almacenamiento, siguen las reglas, como para la mayoría de las flores bulbosas.

  1. Tara. Prepare cajas de madera, cajas de cartón corrugado denso, bolsas de polímero para vegetales. Los recipientes limpios y secos servirán. Las paredes se limpian de tierra vieja, se tratan con un fungicida.
  2. Masilla seca. Arena, aserrín, musgo, turba se utilizan como material de drenaje. Se utilizan individualmente o mezclados. El relleno se cuece al vapor para que los orgánicos dañinos mueran en un ambiente cálido, luego se secan o se compran listos para usar.
  3. Estilismo. Se vierte una capa de relleno de 2-3 cm en el fondo de la caja.Los tubérculos seleccionados por tamaño y variedad se colocan uno por uno, rociando cada uno con arena o turba.
  4. Alojamiento. Las cajas de Begonia se colocan en estantes o paletas a una distancia de 10-15 cm del piso y las paredes. La parte superior está cubierta sin apretar con una película o un paño.

Asegúrese de que el material de cobertura superior de las cajas sea permeable al aire, de lo contrario el contenido se pudrirá.

Refrigerador

Una pequeña cantidad de begonias tuberosas se guarda en el refrigerador si no hay otras opciones en el apartamento. La temperatura en cualquier estante y puerta es de + 3 ... + 8 °.

Los tubérculos de begonia se empaquetan en bolsas de plástico densas, rociadas con turba o arena. Si no hay relleno seco a mano, cada tubérculo se envuelve en 2 capas de papel. El paquete se ata y se coloca en el refrigerador.

Una vez cada 2-3 semanas, debe sacar el marcador e imprimirlo para que se ventile. Observe el estado de los tubérculos, rechace los podridos, rocíe con agua en seco.

En una olla

No tiene que desenterrar begonias que crecen en macetas portátiles o macetas. La planta pasa el invierno de forma segura en ellos. En el otoño, la parte aérea se corta y las macetas se transfieren a un lugar oscuro con una temperatura de 0 ... + 5 °.


Congelar para el invierno

Una forma maravillosa de conservar todas las vitaminas y nutrientes de la remolacha es congelarlas. Para este propósito, se recomienda utilizar solo variedades de mesa y tubérculos de tamaño mediano. Hay varias opciones para almacenar remolacha en el congelador:

  • crudo
  • en forma hervida.

Ambos son efectivos y conservan la verdura dulce hasta por 8 meses. La única ventaja de congelar remolacha hervida es ahorrar tiempo al preparar platos, ya que no es necesario un tratamiento térmico adicional.

Puede congelar las remolachas enteras o en rodajas o simplemente rallando, además de pelarlas y hervirlas. Todo depende del tipo de platos para los que se utilizará en el futuro.

Tabla: métodos para moler remolacha al congelar.

Métodos de molienda Platos sugeridos
Cortado en tiras Borsch, remolacha, ensaladas variadas
Cortar en cubitos Vinagreta, ensaladas variadas
Cortar en anillos Platos para servir
Picar en un rallador grueso Borsch, remolacha, ensaladas variadas
Rejilla fina Arenque debajo de un abrigo de piel, chuletas de remolacha.

Los espacios en blanco se colocan en una bolsa o recipiente de plástico y se envían al congelador. Es importante envasar la futura congelación en porciones, es decir, poner en un recipiente exactamente la cantidad necesaria para preparar una olla de borscht o una ración de ensalada. Esto se debe al hecho de que con la congelación repetida, las remolachas perderán su sabor y propiedades valiosas.

Las bolsas con cierre son las más convenientes para congelar la remolacha en porciones

Al congelar remolachas enteras, debes saber que se formará hielo dentro de ellas, por lo que no podrás cortarlas más tarde para una porción elegante.

Descongela la verdura gradualmente, a temperatura ambiente. No se recomienda colocar la bolsa rebanada en agua tibia o usar un horno microondas.

Al cocinar borscht o remolacha, las remolachas se pueden arrojar a una sartén congelada. Pero para las ensaladas, asegúrese de descongelarlas.

Por lo tanto, el almacenamiento de remolacha es una ciencia completa que todos son capaces de comprender. Lo principal es tener en cuenta todos los "deseos" de la remolacha. Entonces la cosecha obtenida con el propio trabajo se conservará perfectamente hasta el próximo verano.



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