Uvas Concord Tostadas


La uva 'Concord' es buena para tostar; las uvas tostadas son el acompañamiento perfecto para un plato de quesos exuberantes y originales (pruebe Robiola due Latte, Délice de Bourgogne y una agradable burrata fresca).

Foto de: Randazzo / Blau.

6 porciones como parte de un plato de queso

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Ingredientes

  • ½ lb de uvas "Concord" en el tallo
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cucharada de sirope de arce
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
  • ½ cucharadita de sal marina (preferiblemente Maldon)
  • 1 cucharadita de polen de hinojo (cómprelo en mercados de agricultores y tiendas especializadas en especias, o pídalo en línea a comerciantes como Pollen Ranch, Zingerman's y The Spice House.
  • Instrucciones

    1. Caliente el horno a 400ºF.
    2. En un tazón, mezcle las uvas en el tallo con el aceite de oliva, el jarabe de arce y las hojas de tomillo.
    3. Coloque suavemente las uvas en una bandeja para hornear y espolvoree con la sal y el polen de hinojo.
    4. Ase durante 15 minutos o hasta que la piel esté crujiente y el interior se ablande.
    5. Si usted o sus invitados son quisquillosos, puede cortar con cuidado cada uva con un cuchillo de cocina afilado y arrancar las semillas. De lo contrario, proporcione un tazón pequeño para las semillas y los tallos, ¡o triture!

    Este contenido adicional acompaña a “Fall Finale”, un artículo sobre cómo un jardinero usa uvas y chiles de su jardín en la cocina, en la edición de otoño de 2017 de Diseño de Jardines revista.


Ver el vídeo: How to Germinate Grape Seeds: THE BEST METHOD. Germinate Grape. Planting Grapes


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